《群芳谱》是最早记载关于向日葵的文献，在该书中并没有说“向日葵”三个字，只是有附“丈菊”，说明了丈菊本名为番菊，也称为向阳花，其中基本概述了向日葵的特点。
向日葵在四季都可以生长，主要生长季节为夏季和冬季，有着两周以上的花期，其花期较长;向日葵在外型上非常像太阳，而且花色也是金黄色的，非常明艳大方，具有观赏价值，可用于摆饰，向日葵看起来就是阳光灿烂的代名词。向日葵种子有较高的经济价值，可做成人们都非常喜欢的葵瓜子，还可以将之榨成具有低胆固醇性质的高级食用葵花油。
...【原形态】向日葵 一年生草本，高1-3m。茎直立，粗壮，中心髓部发达，被粗硬刚毛。叶互生;有长柄;叶片宽卵形或心状卵形，长10-30cm或更长，宽8-25cm，先端渐尖或急尖，基部心形或截形，边缘具粗锯齿，两面被糙毛，具3脉。头状花序序单生于茎端，直径可达35cm;总苞片卵圆形或卵状披针形，先端尾状渐尖，被长硬刚毛;雌花舌状，金黄色，不结实;两性花筒状，花冠棕色或紫色，结实;花托平;托片膜质。瘦果倒卵形或卵状长圆形，稍扁，浅灰色或黑色;冠毛具2鳞片，呈芒状。脱落。花期6-7月。
...向日葵的营养价值高，向日葵一身是药。饭菜网为您介绍向日葵的营养价值。其种子、花盘、茎叶、茎髓、根、花等均可入药。种子油可作软膏的基础药;茎髓为利尿消炎剂;叶与花瓣可作苦味健胃剂;果盘(花托)有降血压作用。
葵花子降脂美发
1、葵花子性味甘平，入大肠经，有驱虫止痢之功。《采药书》言其“通气透脓”，《福建民间草药》言其“治血痢”;
...向日葵种子也就是我们常吃的瓜子，包含我们人体必须的只能从食物中摄取的8种氨基酸，而且还能在我们的身体里制造另外15种氨基酸和蛋白质。我们可以并且至少要在日常饮食里获取1%的植物蛋白。
植物蛋白更利于人体吸收，并且不会令我们的体质变成酸性(酸性体质容易发胖哦)，而动物蛋白的消化则正好相反。
向日葵的价值是大家都知道的，那么向日葵选种有什么方法吗?
... 观赏赏向日葵为菊科向日葵属一年生草本植物，原产北美。因圆盘花序可随着太阳的转动而转向，故名向日葵，又叫日回、朝阳花和葵花等。观赏向日葵株形婆娑，枝叶茂密，花朵硕大，鲜艳夺目，可以作为盆花、切花和地栽花卉应用。
1. 植物学特性
观赏向日葵因品种不同，植株高度差异很大，矮的仅有20～30cm，高的可达2～3m 左右，有的地下根茎粗壮。观赏向日葵全株具刚毛，茎秆中空，叶形与普通向日葵无太大差异，互生，具长柄，叶片卵形，绿色，先端尖，叶缘有时有锯齿。头状花序，着生在茎顶，俗称花盘；切花用品种常有多个分枝，形成多个花盘。花盘形状有凸起、平展和凹下3种类型。花盘直径因品种的不同从10cm至20cm 以上不等。花盘有舌状花和管状花，舌状花l至3层，着生在花盘边缘，为无性花，具有引诱昆虫前来采蜜授粉的作用。舌状花有黄、乳白、橙、红褐、紫黑色等，花瓣有单瓣与重瓣。管状花位于舌状花内侧，为两性花。
花是观赏植物的主要观赏器官，花的颜色是决定花观赏价值的重要因素之一，在很大程度上决定着花的品质特性。狭义的花色是指花瓣的颜色；广义是指花器官花萼、雄蕊甚至苞片发育成花瓣的颜色，也就是花叶中发育成花瓣状部分所显示的颜色。花色的产生是经过授粉者亿万年长期选择的结果，是植物不断进化的表现。同时，植物花色的形成也受到各种内外因素的影响。
1花色形成的内在影响因子
1.1花色素的种类及其变化
花色与花瓣色素的种类、含量、分布以及花瓣结构有着密切的关系。花色素的种类非常多，可分成类胡萝卜素、类黄酮和花青素三大类。类胡萝卜素是胡萝卜素和胡萝卜醇的总称，一般都存在于细胞质内的色素体上，不溶于水，溶于脂肪和类脂中，以结晶或沉淀的形式存在于细胞质的质粒中，又称为质粒色素类。胡萝卜素的种类取决于其共轭双键的位置，颜色的差异也正是由于这些双键而引起的。类黄酮为植物次生代谢产物的总称，其化学结构是以2-苯基色酮核为基础的一类物质，分为黄酮、黄酮醇、黄烷酮和花色苷等，呈现出从浅黄至深黄的各种花色。花青素是2-苯基苯并吡喃镁盐的多羟基衍生物，化学性质与类黄酮相似，可分为花葵素、花翠素和花青素3种。花色苷即花色素苷，由花色素和糖组成，控制花的粉红、红、蓝、紫和红紫等颜色的表现。
...彩色向日葵菌核病
Sunflower Sclerotinia Rot
彩色向日葵菌核病又称白腐病，是一种世界性普遍发生的病害。我国的东北，内蒙和西北等地危害十分严重。如黑龙江省在1987年一般地块发病率在30%~60%，严重地块在90%以上；同年吉林省发病严重的地块发病率达55%以上，1989年在内蒙的翁牛特旗的发病率最高达67.8%，个别地块甚至绝产。至此，向日葵的播种面积锐减2/3，有的地区因此病而停种向日葵。向日葵感染菌核病菌后，产量降低46%以上，皮壳率增加，籽仁蛋白质及含油率下降，油质有苦味，发病后籽实失去了使用价值和商品价值。
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